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      食品微生物檢測問題的探討

      發布時間:2020-11-25 09:38所屬分類:生物科學加入收藏

      摘 要:在當前階段,我國在食品生產過程中還存在很多的問題,食品微生物檢測的方法也不夠完善。食品種類相對較多,因此食品檢驗工作存在一定的難

        摘 要:在當前階段,我國在食品生產過程中還存在很多的問題,食品微生物檢測的方法也不夠完善。食品種類相對較多,因此食品檢驗工作存在一定的難度,檢驗人員需要嚴格按照國家規定和食品檢驗標準展開檢驗工作。基于此,本文對食品微生物檢測問題展開了探討,以供參考。

        關鍵詞:食品;微生物檢測;問題;探討

      食品微生物論文

        食品微生物檢測對食品健康具有重要影響,但是在當前階段,我國的食品微生物檢測還面臨著很多的問題。針對這些問題,需要采取針對性措施,加強技術創新和研發,增強人們的食品安全意識。從這個角度來說,對食品微生物檢測問題展開深入分析,具有十分重要的現實意義。

        1 食品微生物檢測現狀

        1.1 微生物檢測種類相對較多

        食品種類相對較多,且在這些食品中往往存在不同類型的微生物,從而增加了食品檢測工作的難度。對于食品微生物檢測來說,既需要檢測食品中蘊含的細菌和病毒,如食品中存在的黃曲霉等。還需要檢測具有傳染性的微生物[1]。很多食品在生產過程中也會產生一些微生物,這些都需要通過微生物檢測得出相關結論。

        1.2 檢測過程中干擾因素相對較多

        在食品生產和運輸過程中往往會產生大量的微生物,其中很多微生物并不會危害人體的健康,也不會導致人類產生疾病。因此,檢測人員在檢測過程中,很容易受到一些干擾因素的干擾,比如由于有害微生物的數量相對較少,在檢測時很容易受到這些微生物的影響,從而導致檢測結果不夠準確或者監測數據出現偏差。

        1.3 不夠重視技術創新和研發

        當前階段很多微生物檢測機構由于缺乏創新意識,未能對監測技術展開有效的創新,導致檢測技術存在一定的滯后性,很難滿足檢測工作的需求。微生物檢測技術是檢測食品安全性的主要技術,也是判斷微生物數量的有效方法,因此,有著至關重要的作用和價值。通過相關研究數據發現,當前很多微生物檢測機構在檢測技術領域缺乏有效的創新,很難對食品中的微生物展開有效分析,從而導致在食品檢測過程中出現安全問題,對食品的安全保障產生了重要影響。此外,檢測機構落后的微生物檢測工藝很難有效發現安全食品問題。

        2 增強食品微生物檢測的有效措施

        2.1 提升工作人員專業能力,完善實驗室環境

        食品數量眾多,食品微生物檢測涉及很多種微生物,檢測的數量和檢測的難度都會有所提升,檢測流程也非常復雜,這對于檢測人員也提出了更高的要求,要想更好地完成微生物檢測工作,需要具備良好的專業能力和職業素養。在食品檢測過程中,檢測工作人員需要具有足夠的耐心,嚴格按照食品檢測規范和相關標準開展檢測工作,從而避免在操作過程中出現失誤。此外,檢測人員還需要熟練的掌握檢測技能,對檢測數據展開全面的分析。食品檢測機構還需要定期對檢測人員展開技能知識培訓,通過這種方式增強檢測人員的專業知識能力和檢測技能,使他們在工作過程中具有良好的綜合素質[2]。對于食品微生物檢測工作來說,要想保證質量,需要一個相對獨立的檢測環境,這一點尤為重要,能夠明顯降低外界因素對微生物檢測工作的干擾。實驗室布局應該符合微生物檢測規范要求,盡量避免工作人員在實驗室頻繁走動,這樣有可能會對檢測樣本造成污染。此外,實驗室還需要和企業的辦公區域完全隔離,任何檢測人員進入實驗室都需要進行全面的消毒,確保實驗室處于一個無菌的

        環境。

        2.2 重視技術創新和研發

        食品檢測技術可保障人民群眾的食品安全。對于食品檢測機構來說,應該加強微生物檢測技術創新,傳統的微生物檢測技術已經無法滿足當下人們對于食品安全的要求,只有不斷創新微生物檢測技術,才能不斷提升微生物檢測質量,為食品安全提供更加全面的數據,為有關部門制定新的食品安全條例提供提供強有力的技術支持,從而保障人民群眾的食品安全。對食品微生物檢測技術展開深入的研究,重視食品衛生的檢測質量,增強工作人員的質量意識。從食品安全的角度展開,逐步增強檢測技術研發力度,保障我國食品安全[3]。不斷細化質量檢測標準和評估標準,從某種程度上來說,也是我國食品企業進行創新發展的關鍵。

        3 結語

        食品微生物檢測技術是保障我國食品安全的重要途徑。在當前階段,我國的食品微生物檢測還存在很多的問題和不足。為此,檢測機構應該認識到這些問題和不足,加強科技創新和檢測技術研發力度,逐步完善檢測流程和檢測標準,保障我國食品安全。

        參考文獻

        [1]凌潔玉.應用型本科食品微生物檢測技術實驗教學的改革探索與實踐 [J].現代農業科技,2019(8):257,262.

        [2]范曉明.食品微生物的檢驗方法[J].現代食品,2017(6):61-63.

        [3]田春明,張曉輝.食品微生物快速檢測方法的應用[J].食品安全導刊,2017(27):42-44.

        作者:譚丹丹

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